Менеджер медицинского института биотехнологии обозначил увеличение потребления яиц в мире, особенно в последнее время, учитывая их питательную и полезную ценность. "Яйцо - действительно здоровый продукт, так как содержит легкоусвояемый протеин, а также кальций, фосфор, лецитин и кальциферол", - цитирует "Россия сегодня" директора института Александра Алексеева.
Желток яйца является важным источником Омега-3, фолиевой кислоты и витаминов A, K, E, B12, селена и биотина. Однако людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, почек и мочевыводящих путей, а также пожилым рекомендуется ограничить потребление яиц.
Необходимо тщательно обрабатывать и чистить яйца. Не рекомендуется покупать загрязненные или поврежденные яйца из-за возможного заражения их сальмонеллой или вирусом птичьего гриппа. Также следует обращать внимание на срок годности и всегда тщательно мыть яйца теплой водой с мылом.
Людям с высоким уровнем холестерина в крови рекомендуется ограничить съедание желтка яйца до 2-3 раз в неделю. Регулярное потребление куриных яиц (в разумных пределах) способствует увеличению мышечной массы, укреплению костей, поддержанию мозговых функций, сохранению и укреплению тканей, снижению артериального давления и борьбе с лишним весом.
Согласно эксперту, нет общего стандарта относительно количества яиц, которые можно употреблять в день, неделю или месяц, но, например, в России Минздрав рекомендует взрослому употреблять 260 яиц в год. "Это означает, что больше одного куриного яйца в день не стоит употреблять", - отметил эксперт.
