По словам эксперта, живущие на фаст-фуде могут заменить картошку отварную, запеченную, или фри, надеясь, что картофель содержит меньше калорий, чем другие продукты. Иртышский диетолог Нуржана Дианова опровергает мифы о картофеле, объясняя, что это крахмалистое овощеб богатo белками — 2 г белка на 100 г картошки и углеводами — 16–17 г на 100 г. Кроме того, картофель содержит магний, железо, витамины B1 и ниацин (никотиновую кислоту), которая влияет на нервную систему. "Кроме того, картофель богат калием, полезен для сердечной мышцы, но противопоказан при заболеваниях почек", — говорит эксперт.
Диетолог объясняет, что картофель по своему составу можно сравнивать с хлебом и даже называть предпочтительным в некоторых случаях, так как 100 г хлеба содержит 40–60 г углеводов, в то время как 100 г картофеля — всего 16–17 г. Кроме того, картофель лучше белого риса, так как содержит магний и пищевые волокна, оказывающие положительное воздействие на кишечник. "Картофель очень полезен, если его варить или запекать. Это диетическое блюдо", — добавила диетолог.
Согласно ее словам, картофель можно употреблять с умеренностью, но людям с заболеваниями почек стоит придерживаться особых правил. Кроме того, картофель полезен для диабетиков и мозговой деятельности. Что касается витамина B1, то его часто не хватает.
