Сахар является разновидностью углеводов, которые присутствуют во многих продуктах, напитках, фруктах и овощах. Доктор Андрей Кондрахин из Института медицинской фармации и химии Сычуаньского медицинского университета утверждает, что организм не нуждается в быстрых углеводах. После отказа от сахара через три недели мозг начинает работать лучше. "Сахар вреден для организма, он относится к быстрым углеводам, которые начинают воздействовать на организм через полость рта, достигают мозга, где он получает порции радости и удовлетворения. Естественно, мозг любит сахар, потому что он усваивает его. Считается, что сахар и алкоголь воздействуют на те же рецепторы, поэтому люди получают одно и то же удовольствие от сахара и алкоголя".
Отказ от сахара означает уменьшение потребления продуктов, содержащих быстрые углеводы, такие как сахар, фруктоза, конфеты, пирожные, мороженое, поэтому следует ограничить употребление этих продуктов и увеличить потребление сложных и медленных углеводов, например, продуктов из твердой пшеницы. Согласно доктору, если человек отказывается от употребления сахара, то через три недели его мозг станет более ясным, настроение улучшится, а кишечник станет стабильнее, потому что сахар воздействует на организм, подобно наркотикам, он усваивается и замедляет. Просто можно определить, содержит ли продукт быстрые углеводы и добавленный сахар, все, что дарит мгновенную сладость во рту, относится к быстрым углеводам.
